A maior parte da massa corpórea (aproximadamente 70%) dos seres vivos
é composta por água. A água é o meio onde muitas substâncias estão dissolvidas
e no qual ocorrem as reações metabólicas.
No caso das plantas, a água e os sais minerais são absorvidos do solo pelas
raízes. Conforme a água sobe até as folhas, vai carregando os sais minerais.
A água também transporta as substâncias sintetizadas pelas folhas, como
a glicose, até as raízes.
A planta pode perder muita água com a evapotranspiração, por isso muitas
plantas têm estruturas que ajudam a evitar essa perda. No caso da violeta,
as folhas possuem pêlos e cera.
A cera forma uma camada na folha que dificulta a saída da água.
Os pêlos da folha retêm a água que evaporou, mantendo alta a umidade
ao seu redor.
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